+ 1 чайную ложку сахара. Оставшиеся 4 белка взбить отдельно и добавить в тесто в самый последний момент. Нарезать яблоки и ананасы кольцами, посыпать их корицей.
Добавить 2 столовые ложки подсолнечного масла, маленькую щепотку соли и 4 яичных желтка
Для теста: 250 гр пива + 250 гр муки = смешать и взбивать 30 минут.
"Яблочные или ананасовые кольца в пивном тесте".
Приготовление тёплого десерта
Ещё немного взбить до пышной массы.
Помыть клубнику. Добавить сахар (по вкусу, в зависимости от сладости и кислоты фруктов). Измельчить блэндэром, протереть сквозь сито. Почистить и нарезать киви. Взбить блэндэром. Перетереть через сито с сахаром. Соединить протёртые клубнику и киви.
Приготовление "Фруктового соуса".
Как вариант, в творожную массу можно добавить замоченный и растворённый желатин.
А можно фрукты перетереть как мусс и выложить слоями.
Добавить их во взбитый творог. Можно ещё добавить мелконарезанные фрукты.
Всё размешать и взбить блэндэром. Добавить цедру лимона. Отдельно взбить 250 гр сливок.
+ 8 столовых ложек апельсинового сока.
400 гр творога + 2 столовые ложки сахара
Блюдо из творога.
Господин Герхард рассказал о тонкостях приготовления десертов и дал задания для проведения мастер-класса.
Мастер-класс проводился по международной программе "SES. Наш опыт - Ваше будущее" Службы немецкой экономики по международной совместной работе для мастеров производственного обучения профессии "Повар" по теме "Приготовление и подача десертов".
"Мастер-класс по профессии "Повар" был проведен в Донецком профессиональном лицее пищевой и перерабатывающей промышленности 20 мая 2011 года".
Мастер-класс по десертам
Мастер-класс по десертам (Рубина Людмила) / мемуары / Проза.ру - национальный сервер современной прозы
Комментариев нет:
Отправить комментарий